중국요리
스트리트 푸드 파이터 하얼빈 통뼈찜(따구팡)
목차 1. 하얼빈 통뼈찜 소개 2. 하얼빈 통뼈찜 만드는 법 하얼빈 통뼈찜 소개 - 이름 : 大骨棒(따구팡, 따구빵) - 소개 : 돼지 족발을 간장 소스에 푹 고아 만든 중국식 감자탕 - 재료 : 돼지뼈, 간장, 설탕 등 - 종류 : 동북(东北) 요리 따구팡(大骨棒)은 직역하자면 큰(大) 뼈(骨) 방망이(棒)라는 의미로 돼지 족발을 의미한다. 동북 지역, 그 중에서도 하얼빈 지역의 대표 요리이다. 말이 동북요리이지 하얼빈을 제외한 동북 도시(대련, 심양, 길림 등)에서는 거의 찾아볼 수 없는 음식이다. 겨울에 영하 30도까지 떨어지는 하얼빈 사람들에게는 보양식처럼 여겨지는 음식이다. 흔히 한국의 감자탕에 비유하지만 감자탕과는 달리 양념이 간장 베이스인데다가, 국물 자체도 거의 없이 졸여 고기를 뜯어먹는 ..
2021. 7. 16. 22:55
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