스트리트푸드파이터 하얼빈 검색 결과
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중국요리

중국 두부 요리 4대 천황

중국은 넓은 땅덩어리 만큼이나 다양한 두부요리가 존재한다. 중국의 독특한 두부 요리 중 개인적으로 맛있었던 4가지를 소개한다. (걱정마시라 취두부는 빠져있다) 목차 1. 언두부 2. 모털두부 3. 건두부 4. 일본두부 중국 두부 요리 : 언두부, 모털두부, 건두부, 일본두부 언두부 언두부는 두부의 물기를 뺀뒤 냉동시켰다가 다시 해동해서 먹는 두부를 말한다. 중국어로는 '똥또우푸 (冻豆腐)'라고 부른다. 언두부는 얼리는 과정에서 부들거렸던 식감이 쫄깃해진다. 게다가 언두부의 표면을 보면 수분이 빠진 자리에 구멍이 숭숭 뚫려 있는데, 이 때문에 양념이 잘 스며든다. 이런 이유로 언두부는 볶음이나 탕 요리에 잘 어울리는데, 중국에서는 주로 마라샹궈나 훠궈에 재료로 들어간다. 양념이 필요한 모든 음식에서 언두부..

2021. 8. 25. 07:39
중국요리

스트리트푸드파이터 하얼빈, 홍차이탕 - 중국식 보르쉬

홍차이탕(红菜汤)은 토마토와 비트를 메인으로 소고기 육수와 함께 끓인 붉은 스프로 러시아의 보르쉬가 중국으로 전래되어 현지화 된 음식이다. 스트리트 푸드 파이터에서 소개된 바 있다. 목차 1. 홍차이탕 소개 2. 홍차이탕 유래 3. 홍차이탕 만드는 법 4. 한국에서 홍차이탕 파는 곳 홍차이탕(红菜汤) 소개 - 이름 : 홍차이탕(红菜汤, 영어로는 Borsch) - 설명 : 토마토와 비트를 주 재료로 만든 붉은 스프로 러시아(우크라이나) 일대에서 유래한 음식 - 맛 : 신맛, 단맛 - 주재료 : 토마토, 비트, 양배추, 감자, 소고기, 양파, 콩, 요구르트 - 분류 : 외래요리(러시아요리) 홍차이탕(红菜汤) 유래 红 : 붉을 홍 菜 : 아채 채 汤 : 탕 탕 → 붉은 야채 탕 예부터 하얼빈은 러시아 문화에 ..

2021. 6. 16. 20:49