스트리트 푸드 파이터 시안 검색 결과
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중국요리

량피, 한국에 떡튀순이 있다면 중국은 량피가 있다?

량피 (凉皮)는 시안 요리을 대표하는 중국식 비빔국수로, 식초와 간장의 새콤한 맛이 인상적이다. 이번 포스팅에서는 량피에 대한 다양한 이야기를 소개한다. 목차 1. 량피 소개 2. 다양한 량피의 종류 3. 한국 양장피와 중국 량피 차이점 량피 소개 - 이름 : 량피 (凉皮) - 재료 : 쌀가루(면), 식초, 간장, 오이, 두부피, 숙주 - 주된 맛 : 새콤한 맛 - 종류 : 서안 요리 - 국내 소개 : 스트리트 푸드 파이터 시안 편 - 참고자료 : 바이두 백과사전 (량피) - 중국어 량피 (凉皮) 는 중국 서북부의 서안 지역의 전통 비빔국수이다. 서안 요리의 많은 종류가 회족 등의 소수민족에서 유래된 것이 많은데, 량피는 한족에서 유래되었다. 서안 요리이지만 대중화되어, 중국 북방지역에서는 쉽게 볼 수 ..

2021. 8. 15. 07:15
중국요리

스쯔모 - 시안을 대표하는 밀가루 간식

스쯔모(石子馍)는 중국 서북지역에서 인기가 많은 밀가루 간식이다. 밀가루를 돌(石)로 굽기 때문에 스쯔모라는 이름이 붙었다. 목차 1. 스쯔모 소개 2. 스쯔모의 유래 3. 스쯔모 만드는 법 4. 다양한 스쯔모 종류 스쯔모 소개 - 이름 : 스쯔모(石子馍), 스토우삥(石头饼) - 설명 : 밀가루 반죽 위에 달군 돌을 올려 열기로 밀가루를 익혀 먹는 간식. 지역에 따라 반죽 안에 계란, 고기 등의 속재료를 넣기도 한다. - 맛 : 고소한 맛 - 주재료 : 밀가루, 계란 - 분류 : 서북요리 스쯔모의 유래 石子 : 돌(스쯔) 馍 : 모(모) 편에서는 돌떡이라고 변역이 되었지만, 사실 모(馍)는 우리가 생각하는 떡과는 약간 다르다. 모는 넓적한 밀가루 반죽으로 인도 요리에서 친숙한 '난'과 매우 흡사하다. 밀..

2021. 6. 12. 08:19