중국요리
스트리트푸드파이터 시안, 후루터우 : 중국식 곱창요리
후루터우(葫芦头)는 시안 지역에서 돼지 창자와 위를 갖고 만든 요리이다. 가게마다 탕 또는 볶음 등 다양한 조리법이 존재한다. TvN 스트리트 푸드 파이터 시안편에서 소개되었다. 목차 1. 후루터우 소개 2. 후루터우 유래 3. 후루터우 만드는 법 후루터우 소개 - 이름 : 후루터우 (葫芦头) - 소개 : 돼지 대창과 위를 주 재료로 볶은 뒤에 돼지뼈를 끓은 육수를 얹은 요리 - 재료 : 돼지 위, 돼지 대창, 밀가루 빵 - 종류 : 시안(西安) 요리 후루(葫芦)는 중국어로 호리병으로 돼지 대창이 기름기가 많아 그 모습이 호리병과 닮았다고 하여 후루터우(葫芦头)라는 이름이 붙었다. 손님이 직접 밀가루 빵(摸)을 찢어 그릇에 담으면, 그 위에 돼지 대창과 돼지 위를 베이스로 돼지 뼈를 끓은 육수를 얹는다...
2021. 7. 6. 07:51
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