중국 아침식사, 대표적 음식 5가지 소개

중국 아침식사 메뉴 중 대표적인 음식 5가지를 소개합니다. 중국의 아침식사 메뉴로는 요우티아오, 또우장, 훈뚠, 만터우, 빠오즈가 있습니다.

 

중국 아침식사 메뉴 5가지

요우티아오 (油条)

중국-아침식사-요우티아오

중국 아침식사 했을 때 가장 먼저 떠오르는 음식이 바로 요우티아오 (油条)입니다. 요우티아오는 밀가루를 길게 반죽하여 튀긴 빵으로 꽈배기와 비슷한 모양을 하고 있습니다. 중국 사람들은 아침식사로 이 기름진 요우티아오와 뒤에 설명할 중국식 두유 또우장을 함께 먹습니다.

 

한국인 생각에는 아침에 바빠 죽겠는데 언제 밀가루를 튀겨 먹나 생각하겠지만, 중국은 아침식사 시장이 일찍이 발달하여 길거리 곳곳에 아침식사를 파는 식당이 많습니다. 중국 사람들은 출근길에 요우티아오를 사서 간편하게 끼니를 떼우는 게 아침식사 문화입니다.

 

한편 최근에는 중국에서 마라탕이 인기를 끌면서 젊은 사람들 사이에서는 마라탕에 요우티아오를 담가 먹는 방식이 유행입니다. 요우티아오가 유부처럼 국물을 쫙 빨아당기는 식감이다보니 마라탕의 얼얼한 맛과 함께 요우티아오의 바삭함을 즐기는 사람이 많습니다.

 

또우장 (豆浆)

중국-아침식사-또우장

또우장 (豆浆)은 한자는 '콩으로 만든 장'이라는 의미이지만, 된장 같은 질은 질감이 아니라 콩을 갈아서 두유처럼 마시는 음료를 말합니다. 또우장 만드는 법은 다음과 같습니다.

 

1. 콩을 몇 시간 동안 불린다
2. 불린 콩을 갈아서 즙으로 만든다
3. 즙을 체에 걸러 건더기를 제거한다
4. 걸러낸 콩즙을 끓인다

또우장은 그냥 마시면 고소한 콩맛은 강하게 느껴지지만 약간 슴슴하게 느껴져 중국 사람들은 보통 설탕을 타서 마십니다. 제 주변의 중국 젊은 친구들은 또우장하면 약간 어르신이 먹는 음식(한국으로 치면 양갱)으로 치부하는 경향이 있긴 하지만, 그래도 아침식사로 부담없이 먹기 좋은 음식 중에 하나입니다.

 

훈뚠 (混沌)

중국-아침식사-훈뚠

훈뚠 혹은 훈툰(馄饨)으로 부르는 이 음식은 한국사람에게도 매우 친숙한 음식입니다. 훈뚠은 얇은 밀가루 피에 고기, 해산물을 넣어 빚은 만두를 육수에 끓여 먹는 음식을 말합니다. 사실상 중국식 만둣국이라고 봐도 무방하죠. 

 

하지만 중국에서 훈뚠 가게를 가면 엄청난 가짓수에 놀랍니다. 새우 훈뚠, 오징어 훈뚠, 배추 훈뚠, 부추 훈뚠, 버섯 훈뚠, 옥수수 훈뚠 등 한 가게에서 파는 훈뚠만 해도 보통 10가지가 넘습니다. 그래서 중국에서 훈뚠 가게에 가면 내 취향에 맞는 훈뚠을 먹을 수 있는 재미가 있습니다.

 

한 가지 유의할 점은 중국의 훈뚠에는 보통 고수(샹차이, 香菜)가 들어갑니다. 따라서 고수를 못 먹는 사람이라면 반드시 '부 야오 샹차이(不要香菜)!'를 외쳐야 합니다.

 

만터우 (馒头)

중국-아침식사-만터우

만터우 (馒头)의 한자를 그대로 읽으면 '만두'입니다만, 중국에서 만터우를 주문하면 우리가 아는 만두가 나오지 않습니다. 중국에서 만터우는 속에 아무것도 들어가 있지 않은 찐빵입니다. 중국에서 만터우를 시켰다가 밋밋한 맛에 실망하는 한국 사람들이 많습니다.

 

그럼 중국 사람들은 만터우를 어떻게 먹느냐? 보통 중국은 쌀이 많이 나지 않는 북방지역에서 밥 대신 만터우를 주식으로 먹습니다. 우리가 밥을 반찬과 함께 먹듯이 중국인들도 만터우를 반찬과 함께 먹습니다. 중국 아침식사로 부담없이 먹기에는 제격입니다. 중국인들은 보통 야채나 고기를 볶은 반찬을 만터우와 함께 먹곤 합니다.

 

혹은 이 만터우를 튀겨서 연유에 찍어먹는 경우도 있는데, 보통 중국 식당에서 디저트로 많이 내놓는 음식입니다. 칼로리가 엄청날 것으로 예상되지만, 별미라서 포기할 수 없는 음식이기도 합니다.

 

 

바오즈 (包子)

그렇다면 우리가 일반적으로 떠올리는 만두는 중국에서 어떻게 부를까요? 중국에서는 피 안에 속이 들어간 만두를 '바오즈 (包子)'라고 부릅니다. 한국어로는 포자라고 읽는 단어입니다. 바오즈 역시 중국 아침식사의 대표적 메뉴입니다. 

 

훈뚠의 종류가 다양하듯이 바오즈 역시 종류가 매우 많습니다. (명칭도 너무 많아서 만두가게 가면 메뉴 고르는게 일입니다) 다양한 중국의 바오즈 문화는 홍콩 등의 남방지역에서는 딤섬 문화로 꽃을 피우기도 했습니다. 

 

스트리트푸드파이터 하얼빈 편에서는 만두 가게를 방문한 내용이 방영되기도 했는데, 영상을 보면 중국 아침식사의 풍경이 어떠한 지 대략적으로 느낄 수 있습니다.

 

중국-아침식사-바오즈

 

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지금까지 중국 아침식사의 대표적 메뉴들과 중국의 아침식사 문화를 소개했습니다. 중국은 아침식사 문화가 발달한 나라이기 때문에 중국여행을 간다면 현지 아침식사를 꼭 즐겨보시기를 권합니다. 혹시 위생이 걱정된다면 길거리가 아니더라도 조식 식당이 많기 때문에 식당을 이용하시면 좋습니다.